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舌尖上的阳山-同冠梨,沙寮葛

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发表于 2016-12-5 09:00:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
同冠梨
  “韩公昔来游,虽因诗不少,当有梨花树,坐吟听春鸟,至今得遗实,遥想意可晓,重逾七百铢,其大斯矫矫,幸以归君子,钉座清气饶,苟为热中人,何以济时了。”
   ——简朝亮 《同冠梨》
   阳山同冠村,因唐代诗人韩愈被贬时,夜宿同冠写下《同冠峡》、《次同冠峡》诗歌而得名。时光荏苒,同冠的古时风光已成遗址。当下该村最广为人知的系珍稀水果“同冠梨”,传说汉朝初年樊哙将军把同冠梨进贡给皇帝,故得“皇帝梨”之美誉,堪称广东梨王。
   同冠梨稀有珍贵,历史上就是名贵贡品。汉朝时,赵佗曾将此梨送给樊哙将军,故亦称“将军梨”。后来樊哙将军又将同冠梨送给皇帝。清朝铁笔    御史郑土超,每年也购同冠梨进贡皇帝,故又称为“皇帝梨”。
   清末著名学者每年也购同冠梨进贡皇帝,故又称为“皇帝梨”。
   清末著名学者简朝亮品尝后诗兴大发,作《同冠梨》一首。
   近年来,中央、省市有关果树专家、园艺教授以及植物学纷纷前来考察 ,并把同冠梨称为“我国第一宝”。
沙寮葛
   相对于普通粉葛饱满的“身形”,小江沙寮葛的“身形”更像是杨贵妃减肥后的身形, 瘦瘦长长的,婀娜多姿。有些沙寮葛还只有两个拇指的大小。沙寮葛最大的特点是鲜嫩,且不打渣。沙寮葛最适合的是切成薄片用来打边炉,所以,就在一个适合的 季节里,叫上亲朋好友,围起一桌,享受人间美味吧。
   沙寮葛的葛根富含淀粉,营养价值和经济价值高,耐储藏,可作菜用。葛片和葛粉均可入药,有清凉解毒,降血糖、解酒的功效。茎蔓可作绳或编织用,也可做绿肥。

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